第201节(2/2)
持续这样炖煮一段时间之后，排骨汤就会变得
腻
味起来。
但应该没有什么影响吧？
一开始炖煮的时候，就没放多少油
去。
吃上一
这
米饭后，黎锦也觉得味
真是相当不错。
由于是自己开的店，排骨有的是的关系，阿诚便把碗里盛得满满登登的。
黎锦没有偷工减料、用便宜的脊骨之类代替排骨，而是用货真价实的排骨作为商品，这么
，当然不是徒劳无益。
阿诚所说的话，有时会让黎锦产生“是不是中了读心术？”这样的怀疑。
不把排骨直接扣在米饭上，而是单独提供带汤的一大碗排骨作为
菜。
米粒
黏黏的同时，又有一“粒粒分明”的
。
夹起一块排骨，用筷
戳一戳的话，上面的
很容易就会脱落
来了。
应该是杞人忧天了，黎锦心想。
从排骨中脱离的这些脂肪，将会渐渐
化到排骨汤里，作为汤中的油脂而存在。
黎锦和阿诚的面前，各自都摆放着一大碗排骨。
这么会不会过于清淡？黎锦也担心过这一
。
第235章
排骨就是如此味。
但也许，无论是谁
在这个环境，都会
如此反应吧？
那么，接来就是试吃排骨的时间了。
米饭柔的觉中、有着适当的
度，饱满芳香的同时，又很有嚼
。
和结构简单明了，吃起来异常方便却又的排骨相比，两者之间的差异，
大到难以忽略。
二者单独吃时、虽然也不难吃，但是组合在一起的时候，就能获得相当独特的味觉
验了。
那是即使没有丰盛的菜肴搭，仅仅凭着它独特的香味，就能吃至少一两大碗饭的
平。
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“烂脱骨”就是形容这状态的的骨的吧？黎锦心想，这正是自己追求的质。
但实际上，烹饪排骨饭之后，直到现在，黎锦才知自己错了。
面前的空气中，好像到都是这甜甜的味，简直有些“沁人心脾”。
将排骨送
中之后，黎锦不由得产生了些许傲慢自大的心态。
让这绿
的料，形成装饰的效果就行了。
但是，由于这排骨，实在非常香醇、细腻烂的关系，使得它只要用筷在骨上一拨，就会自然
落来，只留一
光秃秃的细骨
了。
当排骨连汤锅之后，只要再在盛的汤中撒上胡椒粉、香菜碎与切得很碎的葱
，简单、基础的排骨米饭就完成了。
正如阿诚所说，粳米过于黏，籼米则异常面。
在黎锦打盹的时候，又煮了这么半天。
排骨落到了米饭之中的时候，显得非常显
而且诱人。
即使一滴额外的油脂都不放，排骨汤也不会有“清汤寡”的觉的。
香菜碎和葱，则是在刚盛来的时候，立刻往上撒去。
只是早儿吃午饭而已，应该不会给胃
带来额外负担的。
“不愧是我诶。”黎锦自言自语一般地说。
不知是米的类、还是吃的时候格外重视珍惜、所以品尝的也更为仔细的缘故，米饭时显得非常香甜。
营业时，到了应该餐的时候，就连带汤把排骨捞盛到碗里。
只要有适当味觉与觉的人，谁都不会认为，排骨与脊骨吃起来味差距不大才对。
和阿诚讨论之后，黎锦的思路大概是这样的。
炖煮排骨用的汤
，已经完全变成了
稠的棕红。
炖煮排骨这
材的时候，炖煮的时间越
，它释放到汤中的脂肪
分就越多。
“这就开饭了？”黎锦从没这么早吃过午饭，有犹豫。
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来。
“嗯，现在开始吃饭吧。”阿诚微笑着说，“其实，阿诚还没这么早吃过午饭呢，觉真新奇。”
脊骨可是结构
七八糟的，非常难以轻松用的骨。
将排骨的质描述为“即化”的话，那或许是夸张了一些。
“阿诚，你总是和我想的一样呢……实在很有意思。”黎锦简短地评价了一，便也开始吃了起来。
这米饭，仅仅煎熟一两个溏心荷包
，再搭辣酱或是生葱搅拌一，就非常味了。